Смородина чёрная, f321, аллерген

Некоторые исследователи считают черную смородину высокоаллергенным продуктом.

Значительную роль в развитии аллергических реакций (как правило со стороны желудочно-кишечного тракта)является высокое содержание витамина С, который сам по себе является достаточно высоко аллергенным продуктом. Реже наблюдаются сыпь, покраснение, зуд и шелушение.

Иммуноглобулин Е является основным участником аллергических реакций первого (немедленного)типа. Вырабатывается плазматическими клетками в ответ на сенсибилизацию (встречу с аллергеном).

Определение специфического иммуноглобулина Е в сыворотки крови проводят для дифференциальной диагностики аллергических состояний при объективной невозможности постановки кожных проб.