Альфа-амилаза панкреатическая

Альфа-амилаза панкреатическая - это биологически активное вещество, участвующее в процессе метаболизма углеводов.

В организме человека большая ее часть вырабатывается поджелудочной железой, меньшая – слюнными железами. В организме человека синтезируется только альфа-амилаза, которая является пищеварительным ферментом. Функция амилазы заключается в расщеплении крахмала до более простых форм - олигосахаридов.

Расщепление начинается уже в ротовой полости, так как амилаза входит в состав слюны, а затем, в желудочно-кишечном тракте, где большая ее часть синтезируется поджелудочной железой. Так как молекулы крахмала из-за сложности своей структуры не могут всосаться в петлях кишечника, от действия амилазы зависит качество усвоения углеводов пищи.