Рыба, судак, f415, аллерген

Судак, как любая рыба, относится к классу высокоаллергенных пищевых продуктов.

Симптому аллергии сходны для всех аллергических реакций на рыбу. Это легкое пощипывание на слизистых оболочках рта, неба, рвота, сыпь, зуд, в некоторых случаях отмечается появление волдырей в области спины, живота, шеи, бедер, при тяжелом развитии аллергии возможен отек Квинке.

Иммуноглобулин Е является основным участником аллергических реакций первого (немедленного)типа. Вырабатывается плазматическими клетками в ответ на сенсибилизацию (встречу с аллергеном).

Определение специфического иммуноглобулина Е в сыворотки крови проводят для дифференциальной диагностики аллергических состояний при объективной невозможности постановки кожных проб.