Молоко сухое, f168, аллерген

Аллергия на сухое молоко чаще всего возникает из-за содержания в нём таких элементов, как лактоза, бета-лактоглобулин, казеин. 

Эти белки часто вызывают аллергические реакции и при этом не изменяют своих свойств при термической обработке.

Иммуноглобулин Е является основным участником аллергических реакций первого (немедленного)типа.

Вырабатывается плазматическими клетками в ответ на сенсибилизацию (встречу с аллергеном).
Определение специфического иммуноглобулина Е в сыворотки крови проводят для дифференциальной диагностики аллергических состояний при объективной невозможности постановки кожных проб.