Соя, f14, аллерген

Соя - один из самых высокоаллергенных пищевых продуктов.

Соя входит в состав большинства мясных полуфабрикатов, кондитерских изделий, растительного масла, соевого молоко.

Аллергические реакции проявляются ввиде крапивницы, отека горла, приступов бронхиальной астмы, анафилактического шока, обострения атопического дерматита и реже аллергического насморка.

Иммуноглобулин Е является основным участником аллергических реакций первого (немедленного)типа. Вырабатывается плазматическими клетками в ответ на сенсибилизацию (встречу с аллергеном).

Определение специфического иммуноглобулина Е в сыворотки крови проводят для дифференциальной диагностики аллергических состояний при объективной невозможности постановки кожных проб.